Apresentação

Apoiar as atividades da disciplina "Preservação de Alimentos", da FF/UFRJ, é o principal objetivo deste Blog, assim destinado, em especial, aos alunos e ex-alunos. Complementarmente, o Blog é oferecido a outros interessados, acadêmicos ou não, cujos artigos, comentários ou questionamentos serão sempre muito bem vindos.

O Blog é também parte das atividades do LabConsS - Lab de Vida Urbana, Consumo & Saúde, criado e operado pelo Grupo PET-SESu em Farmácia & Saúde Pública da UFRJ. E, nesse contexto, quando aqui se fala em Preservação de Alimentos, se privilegia um olhar "Farmacêutico", um olhar "Sanitário", um olhar oriundo do universo do "Consumerismo e Saúde", em vez de um mero e convencional Olhar Tecnológico.

terça-feira, 11 de maio de 2010

Morangos congelados



Jimmy quer descobrir como alguns alimentos industrializados se mantêm preservados por grande prazo de validade. Ele tenta reproduzir os processos de conservação de produtos enlatados, congelados e desidratados.

Fonte:http://gnt.globo.com/O-Laboratorio-Gastronomico-de-Jimmy/index.shtml

Nenhum comentário: