http://www.vimeo.com/1351916
(*) arante@tecal.udl.cat
SITES BRASILEIROS
Imprensa Nacional do Ministério da Justiça e Diário Oficial da União
IDEC (Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor)
Consumidor S.A. (Publicação do IDEC de exemplares antigos)
Grupo PET/CAPES-UFRJ (Home Page Saúde & Consumo)
ITAL - Instituto de Tecnologia de Alimentos
SITES INTERNACIONAIS
FDA (Food and Drug Administration)/FDA em Espanhol
FAO (Food and Agriculture Organization)
IFST (Institute of Food Science & Technology )
IFT (Institute of Food Technologists)
USA-FDA/CFSAN, (Center for Food Safety & Applied Nutrition - HACCP, voeding, pathogenen)
Standards Collection: "Basic texts" about Hygiene, HACCP and Microbiology
WHO/OMS (Org. Mundial de Saúde)
Food Starch (fonte interativa em desenvolvimento de alimentos)
AFIA: American Feed Industry Association
JUST FOOD: Portal para profissionais da Indústria de Alimentos
FOOD SCIENCE CENTRAL: base de dados completa (desde 1969) do Food Science and Technology Abstracts - FSTA, boletins semanais. Substitui o site "ifis.org
JECFA: site do Comitê de Especialistas em Aditivos Alimentares da FAO/WHO
Prof. Steffe - Michigan State Univ
TABELAS DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS
ARS Nutrient Data Laboratory: sistema de busca do Ministério da Agricultura Americano. Permite encontrar a quantidade de um nutriente específico dentre uma lista de 1147 itens alimentícios, em termos de porção de consumo
Tabela de Composição de Alimentos da América Latina da FAO
Tabela da Faculdade de Ciências Farmacêuticas da USPTabela Brasileira de Composição de Alimentos - TACO (Versão 2 - Segunda Edição/ UNICAMP 2006)
TABELAS DE RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS
Recomendações Nutricionais e Valores de Referência - RDA e RDI
BIBLIOGRAFIA
Preservação por Fermentação
Preservação Térmica